Gusti Arianta

  Teknik Mengolah Makanan Teknik Memasak Basah Merebus  Merebus (boilling) adalah memasak bahan makanan di dalam cairan (air, susu, kaldu) mendidih kurang lebih 100C. Alatyang digunakna yaitu panci bertutup. Banyak sedikitnya air dan lamanya merebus tergantung pada bahan makanan yang di rebus. teknik merebus dibagi menjadi dua yaitu : simmering, adalah teknik merebus bahan makanan sampai titip didih kurang lebih 100C lalu api dikecilkan kerang dari 100C, contohnya dalah membuat kaldu Poaching, ialah merebus bahan makanan di dalam air sedikit dnegan api kecil, temperatur urang deri 100 C. Proses poaching terjadi perlahan lahan sesuai bahan makanan yang mudah di masak dengan tekstur lembut. Menyetup Menyetup (Stewing) ialah memasak bahan makanan di dalam cairan dalam jumlah yang hampir sama dengan bahan yang dimasak. Proses stup terjadi perlahan lahan agar dapat lunak.Daging yang dimasak dengan menyetup biasanya dipotongkecil kecil. COntoh masakan ini adalah: Opor ayam, gulali k...

  PENGOLAHAN HASIL PETERNAKAN DAN PERIKANAN Indonesia negara yang memiliki sumber daya alam yang banyak. Kekayaan alam indonesia berupa sektor kekayaan migas, minyak bumi,bahan tambang, kekayaan alam non migas, pertanian,peternakan, dan perikanan. Sektor pertanian berupa sumber daya pangan 4 sehat 5 sempurna. Bahan pangan yang mempunyai kandungan mineral, VIT, dan karbohidrat. Sumber pangan hewani hasil peternakan dan perikanan yang berasal dari produk olahan yang berbahan dasar dari hewan yang mempunyai kandungan gizi yang tinggi. Pengolahan ini bertujuan memperlambat kerusakan akibat reaksi biokimiawi yang menghasilkan produk olahan sensorik (aroma, rasa, dan tekstur). Bahan hasil peternakan dan perikanan yang masih mentah memiliki kandungan air yang tinggi jadi bahan bahan pangan cepat mudah rusak. Cara pengolahan yang benar saat digunakan agar tidak cepat basi biasanya berupa pengawetan, pembekuan, pengeringan , pengasapan , airing. A.PENGOLAHAN HASIL PETERNAKAN DAN PERIKANAN M...

https://youtu.be/fWFpzbgy1vs

  Latar Belakang : Pendidikan merupakan upaya yang dapat mempercepatpengembangan potensi manusia untuk mampu mengemban tugas yang dibebankan padanya, karena hanya manusia yang dapat dididik danmendidik (Sa’ud dan Makmun, 2011: 6). Kajian pendidikan yang perlu dikembangkan tersebut tentunya baik secara teoritis, praktis maupun secara filosofis. Teori dan praktik dalam unia pendidikan mengalami perkembangan seiring dengan semakin meningkatnya peradaban manusia (Aedi, 2015: 2). Menurut Himmi (2017: 1-2) mengatakan bahwa proses pembelajaran sesungguhnya memiliki peran yang sangat penting untuk meningkatkan kualitas pendidikan, sehingga pembelajaran yang akan diselenggarakan mengedepankan dan kemanfaatan bagi peserta didik. Hal tersebut diharapkan untuk menciptakan suasana pembelajaran yang dapat menstimulasi kemampuan peserta didik dalam mengeksplorasi dan menggali potensinya secara optimal dengan kreatif, inovatif, dan menyenangkan. Pembelajaran saat ini, diarahkan pada aktivitas ...